内容・概要
野菜、豆、穀類、海藻、こんにゃく、麩など、植物性素材を中心にレシピはシンプルで野菜や豆がいっぱいの料理。
水と空気の聖地、聖なる山マウントシャスタの麓に移り住んで6年目。ご自身が共同オーナー兼シェフでもあるオーガニック・レストラン『Vivify』で提供されているオーガニック&ヘルシー先進国のアメリカ・カリフォルニアの人たちにも大好評のオリジナル・レシピと、本書のためにAyakoさんが新たに考えたレシピが満載です。
CHAPTER1では、朝食やお弁当で持って行けて、体に活力を与え1日を元気に過ごすための短時間で作れる野菜のおかずとスープを。
CHAPTER2では、忙しいあなたのために、パパッと作れるワンプレートごはん&体のことを考えたヘルシー弁当を。
CHAPTER3では、ヘルシーで野菜度100%のメイン&サブおかずを。
CHAPTER4では、いつでも食べられるストックおかずをご紹介しています。
まるで深呼吸したくなるような料理本。
忙しい毎日を送っているあなたに贈ります。
編者紹介
コジマ・アヤコ(こじま あやこ)
野菜料理研究家。山口県下関生まれ。2005年、23年間サンフランシスコで営業していた日本食「kabuto」を閉め、体調をくずしたのをきっかけにおいしい空気と安全な水を求めて、北カルフォルニアに位置するマウントシャスタに移住。2005年レストラン「ジャパニーズレストラン Vivify」をopenし、<オーナー兼シェフを務めている。不定期で自然食料理、みそ作り教室などを開催している。2011年没。
